职称：高级工程师

学历：硕士研究生

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研究方向：食品酿造技术、酿造微生物

个人简介：曹敬华，在线体育投注平台 高级工程师，硕士生导师，国家一级品酒师，湖北省白酒评委，湖北省科技厅和武汉市科技局入库专家，湖北省标准化与质量研究院专家。主要从事酿造技术和酿造微生物研究，通过发掘酿造功能微生物菌种资源及产业化应用，以及传统酿造工艺创新，解决企业实际难题，2次入选黄石市“服务产业专才支持计划”创新创效好项目。

社会兼职：

1.湖北省“三区人才”科技人员（2023-2024）；

2.湖北省科技特派员（2019-2020、2020-2021）；

3.黄石市优秀科技特派员（2021-2022、2022-2023）；

4.湖北省食品工业协会白酒评委；

荣获奖励：

1.湖北省科技成果推广二等奖（2021）：自动化酿酒关键技术集成创新与推广应用。（2/15）

2.安徽省科技进步二等奖（2020）：徽派浓香白酒现代制造关键技术研究与应用。（5/8）

3.湖北省科技进步一等奖（2017）：传统固态法白酒自动化酿造关键技术及产业化。（10/14）

研究课题：

1.湖北省科技人才服务企业项目：基于负压蒸馏的米烧酒生产关键技术开发与装备创制（2024DJC034），主持。

2.宜昌市夷陵区科技计划项目：酿酒大曲特性与酿造品质相关性研究（2024B-101），技术负责人。

3.横向课题：特色水果深加工关键技术研究及产业化。2022.11-2024.11，主持。

4.横向课题：产学研合作协议（在线体育投注平台-湖北兴茂欣自动化设备有限公司）。2024.03-2027.03，主持。

5.横向课题：天然植物定向转化制备“酶处理异槲皮苷”护色关键技术研发。2023.07-2026.03，主持。

6.横向课题：解酒护肝系列产品开发及质量控制。2022.10-2024.10，主持。

7.横向课题：数字化生态制曲关键技术研究-数字化曲房的研究。2019.05-2023.12，主持。

8.横向课题：清汁米酒创新产品研发及产业化。2020.06-2022.06，主持。

9.横向课题：用于提取花青素的黑米资源化利用。2022.08-2023.08，主持。

10.湖北省技术创新专项重大项目：传统白酒酿造智能化生产关键装备与技术研发（2018ABA084），参与。

研究成果：

1. Cao, J. H., Zheng, Y. L., Zhao, T., Mao, H., Fang, S. L., Chen, M. B.& Liu, S. L. Changes in the microbial community structure during the digitally managed fermentation of medium-temperature daqu. Food Science and Technology , 42, e87122.

2.曹敬华, 李恬心, 刘雄锋, 朱正军, 汪江波. 不同工艺高温大曲的理化指标变化趋势研究[J]. 食品科技, 2023, 48 (03): 102-109.

3.曹敬华, 丁建设, 杨裕才, 陈茂彬, 朱正军. 胡柚果酒酿造工艺优化[J]. 中国酿造, 2018, 37 (10): 111-115.

4.曹敬华, 张明春, 朱正军, 伍洋, 陈茂彬. 圆盘制曲机在浓酱兼香型白酒生产中的应用[J]. 中国酿造, 2017, 36 (01): 70-74.

5.朱正军, 万端极, 卢扬成, 谢逾群, 徐斌, 张爱帝, 陈茂彬, 曹敬华^*. 传统房县黄酒酿造工艺研究[J]. 中国酿造, 2018, 37 (02): 95-99.

6.朱正军, 万端极, 卢扬成, 徐斌, 张爱帝, 曹敬华*. 淋饭酒母在房县黄酒酿造生产中的应用[J]. 食品工业, 2018, 39 (08): 72-74.

7.提升白酒品质的过滤方法，ZL202211396226.9，第1发明人。

8.一种多粮浓香型白酒的生产方法，ZL201910049108.2，第1发明人。

9.一种多粮清香型白酒的生产方法，ZL201910049817.0，第1发明人。

10.一种藜麦浓香型白酒及其酿造方法，ZL201810389980.7，第1发明人。

11.一种藜麦清香型白酒及其酿造方法，ZL201810389838.2，第1发明人。

12.一种利用低淀粉丢糟酿造白酒及其酿造方法，ZL201710428671.1，第1发明人。

13.一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法，ZL201410237323.2，第1发明人。

14.一种干型箬叶酒及其制备方法，ZL201410237368.7，第1发明人。

15.一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，ZL201410688402.5，第1发明人。

成果鉴定：

1.馫香型白酒数字化酿造技术的创制和产业化应用。国际先进。2023。

2.徽派浓香白酒现代制造关键技术研究与应用。国际领先。2020。

3.浓酱兼香型白酒现代化生产关键技术研究与产业化。国际先进。2019。