职 称：讲师
学 历：博士
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研究方向：食品多糖结构与功能应用
学习、工作经历：刘彦涛，博士，讲师，中共党员，博士毕业于北京林业大学。目前任职于在线体育投注平台
食品科学与工程系，研究方向为食品多糖结构与功能应用，主要涉及食品多糖的结构表征、多糖之间的相互作用，无麸质食品和吞咽障碍增稠剂的设计等内容。
2015/09-2021/06，北京林业大学，林产化学加工工程，博士
2011/09-2015/06，齐鲁工业大学，林产化学加工工程，学士
研究课题：
（1）林产化学与工程国家民委重点实验室暨广西林产化学与工程重点实验室，GXFK2212，主持
（2）在线体育投注平台博士启动基金，XJ2021001401，主持
（3）在线体育投注平台细胞调控与分子药物，“111”引智基地学科创新引智计划，XBTK-2022015，主持
（4）湖北省重点研发计划项目（国际科技合作类），2022EHB050，参与
荣获奖励：
多糖胶高效分离及改姓关键技术，中国商业联合会，全国商业科技进步奖，一等奖，2019（蒋建新，孙达锋，段久芳，张锋伦，刘彦涛，罗彤彤，刘燕静，张伟，吉骊，王堃，宋先亮，朱莉伟，林雪娇，张威伟）
研究成果：
Liu, Yantao; Li, Diming; Feng Conghui; Hu, Junxian; Li, Pengfei; He, Liang; Yang, Nan; Nishinari, Katsuyoshi; Acetyl and pyruvate groups affect the synergistic interaction between xanthan gum andGleditsia sinensispolysaccharide by regulating the conformational transition of xanthan gum. Carbohydrate Polymers,2025, 358, 123558. (本人标注:唯一第一作者)
Liu, Yantao; Li, Diming; Hu, Junxian; Li, Pengfei; He, Liang; Yang, Nan; Nishinari, Katsuyoshi; New insight into synergistic interaction between the backbone or side chain of xanthan gum and the backbone ofGleditsia sinensispolysaccharide, International Journal of Biological Macromolecules,2024, 279: 135396. (本人标注:唯一第一作者)
Liu, Yantao; Sun, Yujia; Li, Diming; Li, Pengfei; Yang, Nan; He, Liang; Nishinari, Katsuyoshi; Influence of Temperatures on Physicochemical Properties and Structural Features of Tamarind Seed Polysaccharide, Molecules,2024, 29(11): 1-15. (本人标注:唯一第一作者)
Liu Yantao, Lei Fuhou, He Liang, Wei, Xu Jiang Jianxin. Comparative study on the monosaccharides of three typical galactomannans hydrolyzed by different methods. Industrial Crops & Products,2020, 157: 112895. (本人标注:唯一第一作者)
Liu Yantao, Lei Fuhou, He Liang, Xu Wei, Jiang Jianxin. Physicochemical characterization of galactomannans extracted from seeds of Gleditsia sinensis Lam and fenugreek. Comparison with commercial guar gum. International Journal of Biological Macromolecules,2020, 158: 1047–1054. (本人标注:唯一第一作者)
Liu Yantao, Lei Fuhou, He Liang, Xu Wei, Jiang Jianxin. Comparison and characterization of galactomannan at different T developmental stages of Gleditsia sinensis Lam. Carbohydrate Polymers.2019, 223: 115127. (本人标注:唯一第一作者)
Liu Yantao, Xu Zhenglong, Zhang Weian, Duan Jiufang, Jiang Jianxin, Sun Dafeng. Characterization of Fractional Polysaccharides fromGleditsia sinensisandGleditsia microphyllaGums. Molecules.2016, 21, 1-10.(本人标注:唯一第一作者)
孙雨佳,李帝明,刘彦涛,等.罗望子多糖对无麸质马铃薯淀粉面糊特性及面包品质的影响[J].食品科学, 2024, 45(20): 115-122. (本人标注:共同通讯作者)
